하돈갱, 빈자병, 도저장, 포계, 첨세병, 가수저라 뜻, 조선음식

21일 방송된 SBS '런닝맨'에서는 왕인 지석진이 원하는 6가지 음식으로 이뤄진 수라상을 완성하는 미션이 주어졌습니다.

 

수라상 음식 6가지는 바로 하돈갱, 빈자병, 도저장, 포계, 첨세병, 가수저라인데요. 너무나 생소하고 특이한 음식의 이름일 겁니다.

 

그래서 오늘은 조선음식인 하돈갱, 빈자병, 도저장, 포계, 첨세병, 가수저라 뜻에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

 

목차

하돈갱, 빈자병, 도저장, 포계, 첨세병, 가수저라 뜻

 

 

수라상 음식 6가지의 뜻은 다음과 같습니다.

 

하돈갱 = 복어국

빈자병 = 빈대떡

도저장 = 순대

포계 = 간장치킨

첨세병 = 떡국

가수저라 = 카스테라

 

 

하돈갱 뜻(= 복어국)

3월에 먹는 절식의 하나로 복어로 만든 국입니다.

 

복어국의 재료가 되는 복어의 또 다른 명칭이 바로 하돈이며, 하돈은 강물 '하'에 새끼돼지 '돈'으로 강에서 잡히는 새끼돼지를 뜻합니다.

 

하돈갱은 복어국을 뜻합니다.

 

 

빈자병 뜻(= 빈대떡)

빈대처럼 납작하게 만들었기 때문에 빈대떡이라 불린다는 설과, 옛날 서울에서 잘 사는 사람이 떡을 해서 거리에 가난한 사람들(빈자)에게 나누어 줘서 빈대떡이라고 불린다는 설이 있습니다.

 

 

도저장 뜻(= 순대)

1830년대 편찬된 종합 농업기술서 '농정회요'에 도저장이라는 음식으로 기록되어 있습니다.

 

돼지 창자를 씻을 때 당시엔 상당히 비싼 재료였을 설탕을 써서 누린내를 제거한 것으로 보아 돼지순대는 무척 고급 음식이었을 것으로 예상됩니다.

 

 

포계뜻(= 간장치킨)

포계는 현대의 간장치킨과 비슷한 조선시대의 닭고기 요리를 뜻합니다.

 

 

첨세병(= 떡국)

떡국은 나이를 물을 때 "병탕 몇 사발 먹었느냐"에서 유래하여 첨세병이라고 불립니다.

 

 

가수저라(= 카스테라)

가수저라는 밀가루, 백설탕, 계란 노른자와 반죽하여, 동으로 된 노구솥에 반죽을 넣어 숯불로 달여서 색이 황색빛을 띠면, 대나무침으로 오목한 구멍을 내어 불기운이 안으로 들어가게 합니다.

 

그런 뒤 꺼내어 잘라서 쓰면 최상품이라 불립니다.

 

 

함께 보면 좋은 글

피도 눈물도 없이 인물관계도 등장인물 출연진 몇부작

세작 매혹된자들 인물관계도 이인 재방송, 등장인물, 출연진, 몇부작, 줄거리